Что такое идеальный способ/температура заваривания турецкого кофе в джезве?

Существуют ли конкретные методы заваривания отличный турецкий кофе и temperature для того чтобы нагреть его?

+783
user113169 31 июл. 2010 г., 3:24:16
34 ответов

Я думаю, мы можем предположить, что это так же безопасно, как пить гоголь-моголь. (гоголь-моголь напиток из сырых яиц, молока, пряностей и иногда алкоголя)

Я думаю, что "уровень безопасности" зависит от того, какую страну вы берете яйца из. В некоторых странах, съев яйцо сырое-это безопасный, но в других странах это не так (как в Канаде и США)

В принципе, я думаю, что вы не заболеете, если пить его один раз, но если вы получаете в привычку пить его часто, шанс заболеть становится выше.

Если вы пьете его, пожалуйста, сообщите нам, если это хорошо! :)

+978
Sara Liz 03 февр. '09 в 4:24

Короткий ответ-да.

Эта тема уже обсуждалась несколько раз и в основном, связанные с кофеином. Пожалуйста, см. Этот вопрос:

И, о низкой после отказа от кофе через некоторое время... это особенно актуально для изъятия кофеина и обсуждены на этот вопрос:

+940
Amit Patil 13 нояб. 2010 г., 3:26:13
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я думаю, что эта конкретная машина может быть неисправен. Нет, такие отверстия могут быть оценены на Amazon страницу или в инструкцию, и нужно ли это на самом деле дыра, физика может сделать это трудно для такой машины для приготовления кофе правильно (под редакцией) .

Поэтому

Может отверстие в воронке иметь ничего общего с underextracted кофе?

Безусловно, да скорее всего

Что может быть в любом случае цель дыру?

Либо это недоработка, или (часть) клапан предназначается, чтобы остановить воду от циркулирующего до порогового давления.

Немного более подробно:

В Биалетти/МОКа горшок варит, когда пар выталкивает горячий кипяток через молотый кофе и заваривать останавливается, когда уровень воды снижается до воронки совет и пара находит свой выход звук.

Отверстие в воронке, как отверстие в соломинке. Жидкость не выдавливается вверх, как только отверстие не под водой.

Я думаю, любой кофе вы варите от пара, который конденсируется в верхнем сосуде вместо того, чтобы вырваться.

Некоторые котлы предназначены только квас выше давление. Например у них может быть клапан давления, который, как отверстие с пружиной, которая держит крышку нажатой, пока давление не будет достигнуто.

В данном случае мы видим весной, но, похоже, он предназначен для облегчения извлечения воронку.

Также такой клапан будет работать в противоположном направлении: на пороге давление было бы закрыть, не открывая.

Д. П. ОП отметил, что он нашел изображения через Google, где таких отверстий может быть найден. Я нашел http://www.ebay.de/itm/DEFEKT-Cloer-5928-Espresso-Kocher-/331539918656 но это немного непонятно, если такой элемент неисправен, а также (отказ в описание). Также отверстие, кажется, немного выше и немного более узкий. Another funnel with hole

+886
Nikita van den Hazel 13 сент. 2012 г., 15:03:23

Большинство кофейных автоматов использовать магнитные датчики уровня воды. Я не вижу причин, почему телевизор не имеет.

Вы можете ознакомиться с основной идеей на этой странице, я копирую анимацию, чтобы сделать его легче понять. Так что, это нормально, что есть не каких-либо видимых деталей, так как он магнитный.

how-water-level-sensors-work

Итак, давайте сосредоточимся на вашей проблеме. Такие уровни могут влом почему-то время от времени. Электрический разряд, сильное магнитное поле рядом, и так далее. Я подозреваю, что этот датчик частично сломана; он не может правильно измерить магнитное поле. Если это так, очистки, вероятно, не будет исправить вашу проблему и вам нужно заказать новые детали.

Что вы можете сделать? Вас могут попытаться обмануть датчик с магнитом. Я не думаю, что это практично, если вы не можете действительно построить работающий механизм для ежедневного использования.

Все-таки, я настоятельно советую кофеварок регулярно очищается. По крайней мере, плесень может расти внутри.

+865
ShypNick 11 дек. 2017 г., 18:41:05

Этот ответ решает "стандарт" полу-автоматическая эспрессо-машина с отдельной кофемолкой. А конкретно LaMarzocco и Астория болгаркой, но идеи стоит обобщать на другие машины того же класса.

Чистка

Конечно, протереть все и сделать все кувшины и ложки чистые. Выкорчевать все молоко и "увлажнение" с паровой палочки. Осмотреть и очистить все portafilters* (сделать один чистый, а затем использовать его в то время как вы очистите остальные), и, при необходимости, подтверждения групп с воды (с "бампинг" так вы взрыва вода вокруг уплотнений, чтобы сделать любое нарастание там чисто).

*особенно под корзину.

Калибровка

Реферат процедура здесь описана с помощью хакеров условия Frob, вертеть, и Tweak.

frob quote from Hackers' Dictionary
http://catb.org/esr/jargon/html/F/frob.html

Чтобы полностью откалибровать настройку, нам нужно сделать три прохода по всем элементам управления.

  1. Frob. В frob пройти, мы делаем просто "грубой" регулировки для того чтобы получить все примерно правильно. (переосмысливая использования хакера. Это не бесцельное.)
  2. Твиддл. В Твиддл пройти, мы настроить каждый параметр вверх и вниз немного, в более "научным" способом: во время настройки какой-то один параметр, остальные остались в одиночестве, поэтому они ведут себя как "элементы управления" для небольшой "эксперименты" для проверки каждого изменения.
  3. Твик. В твик пройти, все должно быть в основном правильно сейчас. Просто применять какие-либо штрихи.

Элементы управления у нас доступны помол, дозуи количество воды. После Давида Schomer способ, я настоятельно советую, что забойки давление должно быть постоянным. Всегда набейте тот же путь: от локтя, чтобы не подчеркнуть свои запястья.

В методе Дэвида Schomer, дозу контролируют путем подсчета "кликов" из дозатора. Вы держите отсек дозатора как можно пустое, молоть только то, что вам нужно, так что все остается свежим, заперли в зернах). Посчитайте, сколько кликов вы доберетесь до "полного", может быть, немного горкой. Это число является ваш выбор дозы. Держать его постоянно сейчас. И в этом заключается "frob" дозы.

Набор группы в режим программирования и тянуть удар, установить уровень воды для того чтобы произвести 2 унции. Это "frob" количества воды.

Если время экстракции был выключен, регулировать помол. Это "frob" молоть, так что вы можете сделать больше движений, если вам нужно (упражнение ваше суждение), но помните, регулирует только тоньше, в то время как шлифовальные, так что вы не запереть заусенцы на жесткой фасоли. Тянуть несколько выстрелов, пока время есть (грубо) правильно.

Таким образом, мы сделали наш "frob" пройти. Сейчас "бить баклуши". Регулировка помола для контроля времени экстракции, вероятно, сбросил количестве воды немного. Так что в "Твиддл" количества воды, войдя в режим программирования и потянув удар. На самом деле, вам не нужно "вертеть", как таковой: нет *вверх и вниз", но я думаю, что условия по-прежнему представляют собой полезные мнемонические по общей процедуре.

Затем сделать "Твиддл" молоть. Вы хотите, чтобы размолоть, чтобы быть как можно более грубого в своей "серии", если вы знаете, что я имею в виду. Все основания в дозатор быстро собирается несвежим. Крупный помол дает маленькие кусочки кофейных зерен, которые немного больше, с меньшим соотношения площадь/объем. Нижняя площадь поверхности означает, что меньше его взаимодействия с воздухом, и основания сопротивляться будет черствый немного лучше.

Должно быть не нужно "вертеть" дозы в этой точке. Мы регулировка других элементов управления, так что доза остается на комфортном месте.

Теперь, один окончательный проход "подкрутить". Тянуть выстрел, и проверить его качество. Особенно искать-обличитель белый "overextraction пятно", где последние капли ударили в креме. Вы хотите настроить количество воды, чтобы остановить только до изменения цвета. Этот твик дает вам "ристретто-качество" снимков.

Корректировки на лету

Помните, что мы не возиться сильно с дозой выше. Но остальные параметры были настроены так доза "комфортно". Это позволяет нам внести небольшие корректировки в дозы для того, чтобы "оседлать волну" машины и хранить все снимки в диапазоне времени. Не помню, чтобы заварить выстрелов, в то время как котел-это велоспорт.

Те же три регулировки, frob, вертеть, и твик, применяются также к динамической корректировки. Frob, в грубом контроль-это количество воды, которое не нуждается в корректировке в этой точке. Твиддл, в среднезернистая контроля помола. Если ливень урод рулонах и полностью изменяет давление и влажность атмосферы, вы должны только внести небольшие коррективы и только откалибровать дозу до комфортного уровня. Твик, то самый лучший контроль-это доза.

Если выстрел тянет на 1-й слишком долго, настроить ваш доза немного короче. Либо считать 1-меньше клик, или число кликов, просто волосы быстрее.

Если выстрел тянет на 1-й слишком короткий, настроить ваш доза немного больше. Либо считать 1 клик, или число кликов, просто волосы медленнее.

Если доза будет слишком низким (при визуальном осмотре: упражнения ваше суждение), бить баклуши помол немного грубее, так что вы можете достичь такой же плотности с более массовым.

Если доза слишком высока (принимать решения), бить баклуши перемолоть немного мельче, так что вы можете достичь плотности с меньшей массой. (Объем постоянен.)


Я на самом деле не работали на этой машине почти 10 лет. Так что все это основано на моей памяти, что в один удивительный день, когда я вытащил 20сек (+/-1) выстрелов в течение восьми часов.

На другой день, я откалибровал после того, как началась сильная гроза, потянув кофемолка 8 кликов (!) Грубе. И получил его обратно в 20сек после 2 или 3 пары.

Вот откуда я знаю. Но я узнал все это из книги Дэвида Schomer по.

--

Приложение: "Дэвид Schomer" метод или "ритуал"

Это то, что я помню из удивительной книги, кофе эспрессо: руководство для профессионалов Дэвид Schomer. И Эй, Мэтт, я хочу скопировать обратно!

А. подогрева и очистки.

  1. Потяните за унцию или около того воды по старому провел шайбу нагреть группы.

  2. Янк портафильтр и выбить старую шайбу в мусорное ведро компоста.

  3. Протрите корзины и запустить немного воды через группу без портафильтра, чтобы промыть верхний экран. (Вы можете поймать эту воду с портафильтр перед очисткой промыть нескольким признакам, поэтому ваше чистое полотенце остается чистым дольше.)

Б. помола и дозы.

  1. Включите измельчитель, чтобы начать, чтобы заполнить дозатор (который должен быть пуст, как практический).

  2. Сразу начинает тянуть кликов дозатора до тех пор, пока корзина полная, или немного наваливать.

  3. Выключите измельчитель.

С. распределите и утрамбуйте.

  1. С чистыми руками, распределить равномерно оснований с пальцем (я использую мой палец кольцо, но все работает).

  2. Слегка утрамбуйте в форму шайбы.

  3. Нажмите на окраине с ручкой конец вашей славной алюминиевой шпалоподбойки которую ты сам купил и принес на работу, чтобы помочь. Это становится немного кофе по краям, что вибротрамбовка пропустил.

  4. Плотно утрамбуйте, от локтя. Около 30 фунтов давления.

  5. Вставьте portafiler.

Д. Самогон.

  1. Нажмите кнопку, чтобы начать пивоварения.

  2. Немедленно откажитесь от горячей воды из рюмки, которые до сих пор есть с шага А. 1.

  3. Смотреть застывания и остановить его раньше, если вам нужно, чтобы поймать сладкие пятна.

И наконец, прошу прощения за мое чрезмерное использование жест "кавычки".

+856
Rajni Sharma 2 февр. 2017 г., 20:45:32

Сила - это интересная формулировка, но некоторые люди используют его. В основном, карамельный или жженый вкус видны в процессе обжарки.

Как вы можете видеть в этом ответа, Википедия привлекает жаркое градусов и их профили. Я хотел бы кратко их здесь.

  • 22 °С (72 °F) и зеленой фасолью: вы можете готовить зеленый кофе чай из этих. Но не обычный кофе.

  • 165 градусах °C (329 °F), то высыхания: фасоль обсушить. Вы можете услышать первую трещину.

  • 196 °с (385 °F), с корицей жаркое: очень легкая обжарка уровня, сразу же в первую трещину. Сладость развит, с выраженными жареных зерен, травянистых ароматов и острых выдающихся кислотностью.

  • 205 градусах °C (401 °F), в Новой Англии обжарки: умеренная светло-коричневый, но все еще пестрый внешний вид. Предпочтительнее жарить на некоторые специальности жаровни, подчеркивает происхождение характеристики, а также комплекс кислотностью.

  • 210 °С (410 °F), в американской обжарки: средне-светло-коричневый, созданное во время первой трещины. Кислотность слегка приглушенный, но происхождение символа сохраняется.

  • 219 °с (426 °F), в городе обжарки: средне-коричневый, обыкновенный для большинства кофе. Хорошо для дегустации происхождения персонажа, хотя жаркое характер заметен.

  • 225 °с (437 °F), а также полный город жаркое: средний темно-коричневый с редкими блеск масла, поджарить персонаж известный. В начале второго трещина.

  • 230 °с (446 °F), в Венской обжарки: умеренная темно-коричневый со светлой поверхностью масла, более горьковато-сладкий, карамельный вкус, кислотность приглушенная. В середине второго трещина. Любого происхождения характеристики стали затмевается зажарить на этом уровне.

  • 240 °с (464 °F), французской обжарки: темно-коричневый, блестящий с маслом, жженой оттенком, кислотность уменьшается. В конце второго трещина. Жаркое характер доминирует, ни один из присущих аромат или ароматы кофе остаются.

  • 245 °С (473 °F) и итальянский кофе: почти черные и блестящие, жженые тона становятся более отчетливыми, кислотность почти исключены, тонкое тело.

+840
guydog28 8 сент. 2019 г., 22:34:20

Кофеин-это не только препарат, который может повысить кровяное давление. На самом деле многие другие препараты гораздо лучше, на повышение артериального давления и имеют меньше побочных эффектов. Если вы спрашиваете конкретно про химикатов в кофе, тогда да, кофеин является вероятным виновником, если Кофе вызывает повышенное кровяное давление у человека.

Чай и шоколад также содержат кофеин, но, конечно, более низкой концентрации, чем в кофе. Употребление в пищу большого количества шоколада или пить в больших количествах чай может иметь подобный эффект, чтобы пить кофе в умеренных количествах.

+764
Martin Antonelli 29 июн. 2016 г., 17:18:12

Скажу только две или три чашки кофе в неделю. Зачищают эти беды?

+669
chdimosthenis 16 дек. 2014 г., 4:39:21

У меня старая модель Gaggie Карецца, которые можно найти здесь. Паровика должен быть заменен. Кто-нибудь знает, какая из них подходит? Я смотрел на этот Rancilio Сильвия паровика , но не очень уверен, если это будет соответствовать перед выполнением моего заказа.

Большое спасибо,

+667
Yuki Di Tebogo 27 янв. 2011 г., 11:51:57

Я предлагаю вам, что сделать некоторые исследования на суперавтоматический машины, есть много вариантов, и мы можем обсуждать годами, на какой из них лучше (или хуже).

Вы должны рассмотреть ваш бюджет, я скажу. Есть много машин, много брендов, много функций и т. д... Но вы никогда не производят отличный латте, потому что нет машины (кто-то поправьте меня, пожалуйста) может испариться молоко автоматически с последовательность человеческого бариста. Большинство автоматов только вспенивал молоко.

Может быть, если бы вы могли представить нам другие варианты или укажите свои ограничения, мы можем быть более полезным.

+645
Monique Pretorius 30 нояб. 2012 г., 0:31:13

У меня новый Бонавита 1900 и у меня был дьявол времени его заряжаем. Однако, теперь я получаю хороший кофе, поэтому я объясню, что я сделал. Моя проблема, как ваша, была горечь, поэтому моим первым шагом было увеличение веса на кофейной гуще, чтобы 85gms (на 8 стаканов) для снижения добычи. Это немного помогло, но все равно было горько, поэтому в тот момент я понял, что увеличить размер помола. К сожалению, мой Capresso Бесконечности кофемолка не пойдет грубее, так что я купил Энкор шлифовальная машина Baratza, работала до 30 настройка помола (довольно грубо), и горечь ушла. Тогда я уменьшил вес кофе для 80gms за рекомендацию Бонавита и все хорошо.

+612
Bongani Ngcobo 10 сент. 2016 г., 6:31:09

Как долго они сохраняют свои свойства? В кофейне недалеко от моего дома, продавец сказала, что их кофейные зерна хранятся в течение 1-3 месяцев в их магазин. Но после покупки я также хранить их в течение нескольких недель.

+604
Belinda Godforth 15 мар. 2015 г., 17:25:23

Собственно, в этом и, возможно, немного больше уже обсуждалась раньше в кофе ЮВ:

При более детально вкладке Биалетти веб-сайте, вы можете найти список объем для воды, камеры, которые: 60 мл на 1 чашку и 200 мл на 3 чашки. Я предполагаю, чашка 2 должно составлять 120 мл. Количество кофе, который вы должны использовать также определяется размер воронки при помощи используйте вкладки, чтобы использовать заголовок, 2- й статье :

Вставляем воронку и заполнить его с молотым кофе (не трамбуем). Удалить любую кофейную гущу на краю воронки

+545
user2839819 16 дек. 2016 г., 10:06:44

Свежеобжаренный кофе, или кофе из свежемолотых зерен, вкус гораздо лучше, чем капельного кофе, приготовленный из вакуум-упакованного кофе. Почему она так отличается?

+531
Sebast 23 июл. 2010 г., 8:40:37

Охлажденные МОКа, как правило, хорошо работать, только если подсластить немного (даже если вы обычно не подсластить кофе верб). Трюк, который пришел от бабушки (вместе с мой горшок МОКа) - это заварить и охладить, подавать с мороженым (как аффогато но все холодное). Это очень вкусно в летний день, но не то, что вы ищете. Однако, охлажденным кофе не вкус сам по себе.

Конечно, охлаждать его после разогревания на утро будет хороший способ сделать плохой кофе. Это можно сделать американо с охлажденного эспрессо (или крепкий МОКа), но только если вы любите американо, не хватает сил и/или температуры.

Что я буду делать, пить горячим, это заварить его утром и трансфер в небольшой склянке. Небольшие термосы не держат тепло очень хорошо, поэтому подогревать колбу-это хорошая идея (и фляга должна быть полной). Для холодный выпивать, попробуйте добавить щепотку сахара. Это все равно будет другой напиток, но надеюсь, вам понравится.

+510
Salina 23 июл. 2011 г., 11:12:17

Я имел эту проблему в течение многих лет, каждый раз, когда я заменить резиновую прокладку на моем 6-чашка Биалетти. Но я , наконец, нашел ответ: в моем случае, что я должен был сделать, заменить металлическую воронку.

Это очень заманчиво (или для меня во всяком случае) в пустую потраченные основания после заваривания, нажав на воронке на краю раковины или корзины. Однако, это может привести к воронке, чтобы слегка деформировать, создавая небольшие зазоры между бортами воронки и по бокам горшка, который затем предотвращает хорошее уплотнение и вызывает распыление (даже когда плотно завинчена). Так что мой совет: сделать новую воронку, и не пустые основаниям, нажав на него против ничего.

+441
Rizavdi01 23 мар. 2013 г., 10:44:53

Я заметил, что большинство (не специальность) мест, где продают кофе, как правило, имеют очень темный жаркое. Это включает в Старбакс, любой ресторан быстрого питания, большинство фешенебельных ресторанов и отелей, кофе.

Я не могу терпеть ничего темнее, чем Старбакс' "блондинка жаркое". Все остальные я считаю темной обжарки. Когда я покупаю кофе в магазине и сделать его самому, это не так темно, как попасть в магазины. Я обычно получаю свежие бобы от рынка свежих продуктов или бренда Карибу.

Есть ли основания магазины, как правило, делают их кофе так темно? Или это мой вкус просто перекошено от большинства людей?

+416
beigirad 3 июн. 2018 г., 12:39:32

Я читал в Википедии статью про самый лучший материал для кофе, банки для хранения зерна, который рекомендует керамики или темного стекла. Потом я приехал сюда и в последнее время вопрос о алюминиевой упаковки для сохранения зерна. Это делает меня немного смутило, потому что я думал, что алюминий, я.электронная металл негативно влияет на вкус фасоль. Потом я читал, что керамика может содержать большие количества свинца, который тревожит меня еще больше.

Если вы думали об идеальной для хранения зерна, каким будет ваш выбор? Спасибо.

+401
Kris Wang 19 авг. 2013 г., 3:35:49

Я сидела в кафе на днях и заметил бариста. лил в горячую воду перед эспрессо выстрела для моего американо. Есть ли причина для этого?

+399
randominternetuser 17 июн. 2015 г., 16:30:35

Это может также зависеть от того, как бобы обрабатываются. Влажной обработки кофе, как правило, имеют меньше фруктовым вкусом с ягодной мякоти, чем сухой обработки.

Я видел, как под-жареный описал как "травяные" или "диких" ароматов.

+377
Santiago Ley 23 сент. 2016 г., 12:00:56

Кроме того, я, как вода соды, я думаю, что очищение неба и до, и после кофе экспрессо работает для меня. Интересно, кофе-это стимулятор, который повышает адреналин реакции в организме, и, как известно, увеличивают частоту сердечных сокращений. Содовая вода-это Би карбюратора соды, бикарбоната магния, который успокаивает тело. Независимо от причины, работает для меня!

+357
Rikocuil 9 мая 2018 г., 19:18:24

Когда помол кофе, размер частиц полученного порошка могут быть описаны с помощью колоколообразной кривой, ширина которой (и, следовательно, порошок консистенции) зависит в основном жаркое и абразивный метод. Ручная кофемолка с регулируемым размером помола будет производить больше порошка консистенции, в то время как электрические измельчители (особенно дешевле бытовых) предоставит вам самый широкий кривой с менее гарантированной согласованности.

Однако мясо имеет гораздо меньший говорят в консистенции, но в зернах темнее может, как правило, чтобы дать вам немного больше процент мелкий порошок, как бобы просохнут больше и становятся более хрупкими.

И я даже не буду упоминать, как ручного помола может стать частью чьей-то утренней тренировки...

+300
Firman Fir 18 авг. 2011 г., 14:07:09

Там могут быть какие-то советы по этому. Мой первый будет для проверки давления, как вы можете сделать это с вашей красивой машины. Пожалуйста, проверьте, если вы находитесь около 9 баров, когда потянуть за выстрел.

Одной из причин задержки в том, что требуется некоторое время для воды, чтобы смачивать основаниям. Так что, это нормально, подождите несколько секунд, чтобы увидеть первые капли. Однако, если это больше, чем несколько секунд, то наиболее возможные проблемы я могу думать, являются:

  • Давления не хватает
  • У вас есть утрамбовывают так сильн
  • Помол слишком мелкий
+290
Nocturnalknight 4 дек. 2014 г., 22:19:51

Я думаю, что кофеин не может сделать вас худой, если вы едите хорошо и здоровой пищи, и, конечно, делать некоторые упражнения, в тренажерном зале, бегом и т. д. Кофеин является наиболее употребляемых психоактивных наркотиков, правовой курс(подробнее на вики). Кроме того, я люблю начинать день с теплой чашкой кофе. :)

Кстати, примерно год назад я использую кофеин таблетки (200 мг чистого кофеина в таблетке , это действительно действие, адреналин повышается, вы чувствуете энергию). Чем и сегодня, когда я не употреблял таблетки, у меня почти такой же вес. Также рекомендуем вам употреблять пищу, которая содержит белки, избежать слишком большого (белого) сахара и т. д.

+290
vuyelwa9002 21 апр. 2017 г., 4:04:50

То, что вы должны иметь в виду, что то, что может вкус ужасно для вас, не обязательно плохой вкус кому-то другому. Некоторые люди (включая меня) очень нравится горький вкус и узлов, в то время как другие (такие как вы) найти ароматы пересиливать. Положа руку на сердце, я думаю, что единственный реальный ответ на ваш вопрос заключается в том, что люди разные и любят разные вещи. Там не так много еще его.

+211
Jesse William Mac Dougall 12 дек. 2014 г., 20:29:21

Существует большое разнообразие факторов, которые могут повлиять на размер зерен. Очевидно условий выращивания может быть разным, и зачастую вариации размера в пределах одной культуры. Имейте в виду, кофе-сельскохозяйственный продукт. Никто не мигает, когда урожай яблок или апельсинов имеет большое разнообразие в размерах, но многие люди предпочитают их кофейных зерен более однородного размера. Большинство мест этого с сортировкой, но это в определенной степени искусственная.

С другой стороны, жаркое уровень-это управляемый процесс, который существенно влияет на размер зерна. Бобы расширяются и становятся менее плотными, так как они обжариваются и теряют влагу. Вполне возможно, что тот же урожай, отсортированные бобы (все относительно однородными по размеру) будут иметь разные размеры из-за колебаний уровня обжарки.

+190
Florian Gutmann 11 июн. 2012 г., 14:07:27

Я учусь варить кофе, и одно из моих стремлений-уметь варить хороший, твердая чашка латте, с молоком пенилась только прямо все путем. Я получаю там, но после этой точки, я хочу быть в состоянии создавать латте-арт. Через несколько месяцев мне придется купить свою собственную машину для практики.

Наша нынешняя машина (небольшой бытовой агрегат с медным котлом) имеет хорошее давление для вспенивания молока, но очевидно, что давление недостаточно для того, чтобы произвести микропену, которая я так понимаю необходим для хорошего латте-арт.

Когда я покупаю новую машину, какие качества мне нужны от него, чтобы уметь правильно производить латте-арт? Я в курсе, мне нужен наклонную палочку, но я слышал противоречивые сведения на размере давления участвуют и другие факторы.

+155
Chelsea Florent 16 мая 2016 г., 10:45:16

Три слова: летучие ароматические соединения. Есть также более 800 ароматических соединений , которые содержатся в кофе и они изменчивы, потому что они испаряются при комнатной температуре.

Вы можете легко понять это, если вы открываете сумку из свежих жареных кофейных зерен. Пахнет замечательно. Затем перемалываем эти бобы и запах увеличивается многократно. Шлифовальный выпускает ароматических соединений. Но на данный момент, ароматические вещества испаряются с большей скоростью, если бы они остались цельные бобы. Помимо ароматических испарения, молоть (и даже целые бобы) подвергаются воздействию кислорода, который начинает окислять масло фасоли - просто, как растительное масло может прогоркают, поэтому можете кофейного масла в зернах.

Все это начинает происходить после того как зерна обжариваются и он значительно вырос после того, как эти бобы перемалываются.

Насколько вакуумной упаковки идет, я читала , что из-за углекислого газа из газовыделения из жареного зерна, заводы оставить фасоль до выхода газообразования прекращается и после вакуумной упаковки зерен (молотых зерен более вероятно). Затем некоторые, если не большинство ароматических соединений уже не было. Вакуумирования упаковки делает обжаренного кофе дольше, но это, наверное, не самый лучший кофе можно было.

Посмотри, хотя я была обжарки кофе для себя за последние 15 лет, я до сих пор профан, пытаюсь понять и пытаюсь объяснить, что это очень сложная тема.

Все, что я знаю, купить все жареные бобы, которые имеют жареные дату в течение недели после вашей покупки, и вы будете смеяться.

+146
Fred Lackey 12 июн. 2018 г., 12:16:52

Вот один Monkfruit! Я считаю, это замена сахара, очень вкусные без негатива стевии. Это дорого, но один из лучших вариантов, если вы ищете, чтобы быть здоровым.

Сахарозаменитель Lakanto Monkfruit

+114
user3324902 12 мая 2011 г., 7:14:18

Я хотел бы простить и прервать эту нить пожалуйста, как опытный родным пьющего.

По указанной ссылке, в ответ @Уильяма Мура требует сахара. Сплошное недоразумение об использовании сахара с турецкого пивоварения в Северной Америке-это так удивительно для меня. В Турции, регулярные турецкие кофеманы вряд ли –если не пить кофе с сахаром. Однако, сахар не является обязательным в рецептах.

В собственный рецепт @Уильяма Мура, в 2-й статьи, подогревать не добавляет каких-либо видимых преимуществ только сокращает время заваривания. Это действительно то, что нужно, чтобы сохранить пену в целости и предотвратить испарение липидов в Турции назревает. Однако, вы можете предоставить ему легко, используя сильный огонь, в отличие от 4-й статье Уильяма Мура. Лучше использовать промежуток времени, так как размер джезвы может измениться, вы можете варить только для себя или для пяти человек.

Рецепты, упомянутые здесь, есть недостатки на мой взгляд и я не думаю, что можно заварить вкусный кофе по-турецки на их основе.

Пожалуйста, проверьте этот ответ. Я объяснил мой собственный стиль заваривания кофе по-турецки с фото. Также, отметил Более подробный рецепт , включающий количественные значения официального турецкого кофе институт.

+106
Jonas Arcangel 3 авг. 2012 г., 14:42:54

Если они обжарка кофе в течение 4 часов молоть и заваривать его, они делают это только для маркетинговых целей.

+76
Mark Nottingham 21 февр. 2016 г., 0:02:33

Я завтра брекеты и это вопрос жизни и смерти: может я еще кофе с брекетами??! Я пью его горячим и холодным, и я также хотел бы, как это повлияет на меня, если я его пить (горячих и холодных)

Спасибо!

+66
amoore12 21 авг. 2014 г., 17:46:44

Расширить немного больше на мой комментарий на другой ответ...

Кроме того, вкус воды сама, сама природа из воды (например, полезных ископаемых и других водных факторов как рН, что приводит ОП) окажет влияние на добычу тоже. То есть, разные "воды" действительно добывают по-разному. Это незначительно отличается от простой суммы на вкус, т. е. вкус воды плюс вкус от кофе не обязательно знать всю историю.

Как я предлагал раньше, попробовать экстремальные бутилированной воды, как ваше сравнение: дистиллированная вода. Хотя и не всегда рекомендуется (для разнообразных разумных и/или сомнительных причин; еще ниже) это будет самый яркий сравнение вы можете сделать это достаточно легко. Проведение всех других факторов постоянными, насколько это возможно, самогон с водопроводной водой и дистиллированной водой. Смотрите, если вы можете на вкус никакой разницы; я (лично) не думаю, что я мог, но я, конечно, постараюсь это! Поиграйте с ним, и наслаждайтесь вкусным кофе вы делаете в то время как вы экспериментируете. :)

Есть интересные (для меня) дискуссии о применении дистиллированной воды (и, в более широком смысле, "что лучше воду использовать для варки кофе?"). К вашему первоначальному вопросу, никакой воды будет работать для заваривания кофе, но есть споры о том что лучше. Некоторые предупреждают об "опасности" использования дистиллированной воды (например, металлов выщелачиванием из машины, как в этой дискуссии на дому бариста) или квази-научных материалов о парциальных давлениях и минералов в этой статье от кофе Пивоваров.

+58
dkar 30 мая 2010 г., 16:12:28

За последние несколько лет я постепенно начинаю плескаться в кофеиносодержащих искусств. Я далеко не знающий, но я определенно очень интересно об этом любимый напиток мой. Поэтому, я иногда читаю на нем.

Не так давно я обнаружил нечто под названием Пуленепробиваемый кофе. Похоже, это связано с движением Палео диета. Это включает в себя добавление масла в кофе.

Я поспрашивал в нескольких кафе, но никто, кажется, знаю, кто может сделать это!

Статьи, такие как этот один утверждают, что это дает заряд энергии.

Это правда? Если да, то что за этим стоит наука?

+49
Christopher Dancy 3 мар. 2016 г., 5:01:10

Показать вопросы с тегом

buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil